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新手经营餐饮门店有啥技巧 有策略生意棒

来源:78创业商机网 时间:2018-07-02 15:55
要想生意做的好,没有几把刷子当然是不行的。新手经营餐饮门店有啥技巧?有策略生意棒。影响餐饮门店生意的两大要素:一个是厨师的选择,一个就是员工的管理,做好这两块的管理,你的餐饮门店就会轻松、顺利的经营下去,在行业中更长久的立足。

  要想生意做的好,没有几把刷子当然是不行的。新手经营餐饮门店有啥技巧?有策略生意棒。影响餐饮门店生意的两大要素:一个是厨师的选择,一个就是员工的管理,做好这两块的管理,你的餐饮门店就会轻松、顺利的经营下去,在行业中更长久的立足。


新手经营餐饮门店


  新手经营餐饮门店如何选厨师

  新手找厨师都是到劳务市场上去找,但是这是大忌。因为如果是好厨师肯定会被人挖走,不会沦落到劳务市场上的。还有就是有突发情况(比如饭店突然倒闭),但是手艺好的厨师也会在朋友的帮助下找到新的饭店。

  所以好是通过厨师或者熟人介绍比较靠谱。

  总结一条经验:找厨师的时候,一定要问问他都在什么地方做过,如果这个人频繁的换工作,就算手艺再怎么好,也坚决不能用。因为频繁换工作的厨师,要不就是没耐性做不长,要不就是和老板关系处不好。

  麻烦的就是和老板处不好关系,整天和自己顶着干的员工,相信哪个老板也不喜欢,严重威胁老板的权威。

  如何避免厨师说走就走?厨师辞职的原因很多,主要的原因是你工作没做好,待遇没跟上去。但是,为了避免厨师突然跑掉,你要做一个规定,厨师走可以,但是在没找到新的厨师来以前不能走。或者谈好条件,你要走可以,你给我找新厨师,我满意了马上放你走!

  招聘服务员须知

  招聘服务员可以重点考察以下几点:

  1、多大了,有没有男(女)朋友?结婚否?结婚的比在谈朋友的好。条件是没小孩或小孩在家有人带。

  2、人看上去老实还是机灵。老实比机灵好,尽管做事手脚不够麻利。

  3、两人一齐来的 好不要,一旦不做,两人就会一同走。

  4、男生比女生好,女生做的男生基本会,男生拖地还干净。

  5、但招待客人还是女服务员比较好。现在雇佣员工都不一定能干长,要找到一位好员工不容易,想留的久更不容易,也要看经营者的管理和沟通,个人感觉要想留久员工必须大家像一个家庭一样才行。

  辞退员工须知

  炒人得慎重,人心不稳生暗祸。但是如果是一条臭鱼弄得一锅腥,那就必须得炒掉。餐饮店就是一个整体,只要有一个人不能力,让别人分担他的工作,哪怕是一点点,都会引发工资大战, 终吃亏的还是老板。

  新手经营餐饮门店有啥技巧?看过上文的介绍之后,你的心中是不是已经有了答案呢?方法已经介绍给你了,接下来就看你的实际行动了。想知道更多的开店创业信息吗?敬请关注78餐饮网

(责任编辑:乖乖)
标签; 新手经营餐饮门店 新手经营餐饮门店技巧 新手经营餐饮门店策略

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