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2019年餐饮行业将面临的几大趋势 你知道几个

来源:78创业商机网 时间:2019-05-10 15:06
纵观现在的餐饮行业,行业在不断地变化和洗牌,每天都有新餐厅的出现,生意越来越难做,网红餐厅没落、传统餐厅倒闭、情怀餐厅萎缩,虽然人的生活离不开吃,但是2019年做餐饮店还有前景吗?今天小编将为大家解析一下2019年餐饮行业将面临的几大趋势,看看你知道几个!

  纵观现在的餐饮行业,行业在不断地变化和洗牌,每天都有新餐厅的出现,生意越来越难做,网红餐厅没落、传统餐厅倒闭、情怀餐厅萎缩,虽然人的生活离不开吃,但是2019年做餐饮店还有前景吗?今天小编将为大家解析一下2019年餐饮行业将面临的几大趋势,看看你知道几个!

2019年餐饮行业

  2019年餐饮行业将面临的几大趋势:

  1、会员精细化管理趋势

  餐饮行业作为服务行业的超级代表,不管是过去、现在还是将来,都不太可能发生大的改变,服务行业最大的问题,就是如何服务好自家的目标消费者。餐饮行业的龙头老大海底捞,服务上在国内做的不错,但是其他餐饮品牌却模仿不走。

  为什么?因为服务好只是表象,背后是一套非常庞大的员工管理体制和成长机制,当然,更主要的是一套合理的薪酬体系。但绝大多数老板的做法是,既想让自家的服务向海底捞看齐,员工薪资又不愿意向海底捞看齐,其背后的原因就在于:没有一套合理的薪酬体系和员工成长机制的话,餐厅学海底捞会变成东施效颦,最后变成四不像。

  2、健康成餐饮行业发展必然要求

  健康是促进人的全面发展的必然要求,也是促进餐饮发展的必要条件,没有健康作为条件,就会失去餐饮的价值,餐饮也会陷入恶性循环。这几年政府一直在促进餐饮食品行业的安全与健康,不管是去年史上最严的《食品安全法》还是今年的供给侧改革,主要的问题是想从源头保障食品安全。也说明了行业对健康品质的要求不断提高。

  3、多品类衍生经营

  未来餐饮一定是以单品类爆款作为切入口,展开其他品类,或者相似品类产品线衍生,就像星巴克最早坚决不上架三明治,可后来还是上架了,甚至现在卖起了麦芬、冰激凌、意面,最近就在打酸奶沙冰的主意。可见,单品经营不再是未来餐饮发展趋势。

  2019年餐饮行业将面临的几大趋势,你知道几个?以上就是小编的总结。开一家餐饮店本身就不容易,一个是食客的需求,无法更好的把握,不同的食客喜爱的食物大不相同,一个是因为竞争颇为激烈,所以以上的几点是开好餐饮店需要注意的地方。如果你想知道的更多,请关注餐饮资讯网

(责任编辑:小Z)
标签; 2019年餐饮行业 2019年餐饮行业将面临的几大趋势

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