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小型餐饮店在经营的时候需要注意什么

来源:78创业商机网 时间:2019-06-12 16:16
餐饮已进入到了价值竞争的时代,消费者所关注的往往就是这个价钱所得到的价值,而不是价钱的本身。什么是价值?比如一个商品,消费者心理价位是400元,售价为300元,而成本只有100元,这就实现了成功。如何才能更好的经营一家餐饮店,就得让顾客进店感受到他这个钱花的值得,今天小编就为大家带来小型餐饮店在经营的时候需要注意什么,一起来看看吧。

  餐饮已进入到了价值竞争的时代,消费者所关注的往往就是这个价钱所得到的价值,而不是价钱的本身。什么是价值?比如一个商品,消费者心理价位是400元,售价为300元,而成本只有100元,这就实现了成功。如何才能更好的经营一家餐饮店,就得让顾客进店感受到他这个钱花的值得,今天小编就为大家带来小型餐饮店在经营的时候需要注意什么,一起来看看吧。

小型餐饮店

  1、有客时让利

  当餐饮店生意很好时,要采取多种让利、促销、优惠、服务措施,让顾客觉得在你这里吃饭很实惠,再加上饭菜好、环境好,他们自然会成为忠实的顾客。

  但有一些餐饮店当生意好、顾客多时,店主开始得意忘形,不继续提高服务、饭菜质量,甚至变相涨价,宰人,服务态度差,对顾客的投诉和意见置不理睬,等到生意冷清、门客罗雀时,再采取措施已来不及了。

  2、服务很重要

  过去一贯的认为:饭菜质量比服务重要。所以在餐饮管理中,把厨师看得比服务员重要,厨师的待遇也比服务员要高得多。这样做是没错的,毕竟厨师关系到饭菜的口味,口味的好坏又决定顾客是否会继续吃你们家的饭菜。

  但是随着社会的发展,顾客对于餐厅的服务越来越重视,如果服务不好,顾客不会再来。并且服务员除了服务的功能,又身兼着销售员的作用,如果服务员能够准确把握顾客心理,可以恰到好处的推荐菜品,可以给餐厅带来不少的利益。因此服务员也变的越来越重要。

  3、好品种很重要

  我们常说餐厅选址至关重要,酒香也怕巷子深。但是选址固然重要,但经营的种类也是很重要的。在居住稠密区或客流量大的地方经营餐饮不一定能成功,主要是看你经营什么种类的餐饮。

  如果你在火车站开一家休闲的餐馆,肯定会失败。因为来往火车站的人们都说来去匆匆,赶时间的人,哪有功夫在吃饭上面花时间?因此火车站周围全部是快餐,节省顾客时间,符合客流群体的特点。

  小型餐饮店在经营的时候需要注意什么?以上三点就是小编的总结。开一家餐饮店我们要时刻的考虑到这些问题,才能让店铺的经营更加的稳固,毕竟现在市场竞争较为激烈,好的产品才能带来更好的客源。如果你想知道的更多,请继续关注餐饮资讯网

(责任编辑:小Z)
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