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开冰淇淋店铺如何控制好利润

来源:78创业商机网 时间:2019-11-15 10:15
成功开一家冰淇淋连锁店,要做到开源节流。开源,就是想方设法吸引客流量,可以有效提高店面营业额;节流,就是有效控制冰淇淋店经营成本。做好了这两点,就能更好的控制你店铺的利润。今天就一起来了解一下具体的做法吧。

  成功开一家冰淇淋连锁店,要做到开源节流。开源,就是想方设法吸引客流量,可以有效提高店面营业额;节流,就是有效控制冰淇淋店经营成本。做好了这两点,就能更好的控制你店铺的利润。今天就一起来了解一下具体的做法吧。

利润

  首先,冰淇淋店营运都需要建立一套营运标准,有了标准,店长就可以对他们的工作成绩或表现,做出有效的评估或衡量。一个有效的营运单位总会有一套营运标准,而且会印制成一份手册供员工参考。标准制定之后,店长所面临的主要问题是如何执行这些标准,这就得定期检查并观察员工履行标准的表现,同时借助于顾客的反映来加以考验,并要持之以恒。

  其次是定价,冰淇淋成本控制的一项重要目标是为冰淇淋定价提供一种适当的标准。因此,它的重要性在于能借助于管理,获得冰淇淋成本及其他主要费用的正确估算,并进一步制定合理而精密的冰淇淋定价。冰淇淋定价还必须考虑顾客的平均消费能力,其他经营者的菜单价码,以及市场上乐于接受的价码。

  最后是收支的分析,收支分析通常是对冰淇淋店每一次的销售作详细分析,其中包括冰淇淋销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额,以及顾客的人数。成本则包括全部冰淇淋成本、每份冰淇淋及劳务成本。每一销售所得均可以用毛利边际净利和净利会计术语表示。

  综上所述,做好标准建立与保持、冰淇淋定价、收支分析等工作,才能有效控制冰淇淋店的利润率。如果你想了解更多关于餐饮加盟的资讯,请继续关注餐饮加盟网


(责任编辑:菩萨)
标签; 利润 冰淇淋店 店铺利润

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