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餐饮创业中的这些真相你需要提前知道

来源:78创业商机网 时间:2019-12-02 11:02
现在很多人都有想要自己创业的想法,但是如果真的要谈到创业,可能多数人都选择开餐饮店,因为相比于其他行业来说,好像餐饮更容易入手。其他行业对技术要求更高,而餐饮似乎只要招两个厨子和一间门面就可以干起来了,事实真的是这样吗?其实并非如此,现在就算是开品牌连锁店,也避免不了门可罗雀的结局,餐饮创业失败的人并不少,不了解餐饮行业就贸然创业的行为也是万万不可取的。如果你想选择这个行业,那么餐饮创业中的这些真相你需要提前知道。

  现在很多人都有想要自己创业的想法,但是如果真的要谈到创业,可能多数人都选择开餐饮店,因为相比于其他行业来说,好像餐饮更容易入手。其他行业对技术要求更高,而餐饮似乎只要招两个厨子和一间门面就可以干起来了,事实真的是这样吗?其实并非如此,现在就算是开品牌连锁店,也避免不了门可罗雀的结局,餐饮创业失败的人并不少,不了解餐饮行业就贸然创业的行为也是万万不可取的。如果你想选择这个行业,那么餐饮创业中的这些真相你需要提前知道。

  现在自从餐饮信息化后,逼迫每个商家都要搞信息传播,不搞就会被同行淹没,有时甚至你开了三个月都没人知道。因此在手机软件上,商家加大了很多宣传投入,但是餐馆毕竟财力有限,如果做出的宣传没能及时收到成效,那么餐馆根本不用被同行打败,运营成本就把你打败了。

  另外,餐饮行业的市场被细化了。过去一家店只要有个口味是独树一帜的,那么就能在整条街站住脚跟,因为别人无法替代你的地位。但是现在餐饮市场繁多,谁都不是无可替代的,有做正餐的、轻餐的、快餐的、网红店、爆品店,市场越来越细化,吃货的选择也越来越多。哪怕你出菜慢,消费者都有理由去找一家,餐饮店要拼的地方,实在太多。

  那么现在开餐饮店,需要注意什么?消费者的需求在哪,你的注意就要在哪。过去吃饭就是为了吃饱,现在可不是。我们来分析一下,消费者吃饭会在意哪些点。

  1、用餐环境。餐饮店干净整洁是能直接体现在顾客眼前的,店面装修尽量简约一点,不要花里胡哨。这是一个审美疲劳的时代,消费者没有耐心多看一家店几秒。所以在店里面,你要直接把价格和菜品显示得一目了然,顾客要不要留下来,几秒之内立见分晓。

  2、出菜速度。出菜速度其实就是等同于你的服务品质,同上面道理一样,点餐都不愿意花时间,等餐就更不愿意花时间。现在消费者要么忙着赶时间,要么是饥肠辘辘地来,谁都不愿意等餐等个一二十分钟,所以速度就是效率。

  3、口感。口感是餐饮永恒的话题,因为进店就是为了满足口腹之欲,如果这点基本都没达到,那么其他都白聊。前几步都是为了吸引顾客,让顾客留下来,这一点你已经赢了其他同行,但如果在口感上失败,那着实有点可惜。口感不但决定是否有回头客,而且决定客户是否为你正面传播餐饮店,如果口感很差,时间一长,几乎连新客都不会去你家店吃了。

  这些年餐饮行业发生了较多的变化,信息化导致餐饮行业离不开分享和评价。过去到一家饭店吃饭,好不好吃根本不知道,每家店都会有新鲜客,而且过去餐饮商家也本分,没有什么其他投入,做菜就做菜,专心于口感质量等,所以现在选择餐饮创业要注意跟上时代的发展和找准消费者的需求,这样才能“对症下药”,把店经营好。如果你想了解更多餐饮创业技巧,请关注餐饮资讯网

(责任编辑:云云)
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