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2018做西餐生意需要具备什么素质 知人善任

来源:78创业商机网 时间:2018-01-12 13:17
曹操通常为后人视作一代枭雄,他生性多疑,但是对待真正的人才却是求贤若渴,用心不疑,疑人不用,所以三国时期他,麾下才有那样的猛将。对于做西餐生意的人来说,一样也需要这样的素质,此外,还要具备其他的素质。2018做西餐生意需要具备什么素质?请看下文介绍。

  曹操通常为后人视作一代枭雄,他生性多疑,但是对待真正的人才却是求贤若渴,用心不疑,疑人不用,所以三国时期他,麾下才有那样的猛将。对于做西餐生意的人来说,一样也需要这样的素质,此外,还要具备其他的素质。2018做西餐生意需要具备什么素质?请看下文介绍。


做西餐生意


  知人善任

  作为餐厅领导者,一定要懂得对员工知人善任。知人,指得是要了解人,对店员的考察、识别。善任是要善于用人,使用得当。知人善任就是要认真地观察每一位员工,准确的了解他们,把每位员工安排到适当的岗位上,让他们充分发挥自身特长、施展才华。

  知己知彼,百战不殆

  《孙子·谋攻》曾言“知己知彼,百战不殆”,在这个竞争严酷的餐饮行业,想要站住脚,必须要对你的竞争对手有个全面透彻的了解,分析对方的优势、劣势,学习那些客流量爆满的餐厅经营理念,从中来进行取长补短,弥补自身不足,这样你才能快速调整经营策略,以免被对手淘汰出局。

  不断创新

  想要餐厅长盛不衰,就要不断对菜品、环境、服务、宣传进行创新。平时多让厨师们多研究新款菜肴,尝试不同新颖独特的造型,定期对周边消费者做饮食偏好调查,通过这些来进行分析调整菜品,更好的满足消费者需求,提供更优质的服务,从而让食客爱上你的餐厅。

  对待员工要有包容之心

  正所谓,一个好的领导人要怀有一颗包容之心。尤其是餐饮业,生活作息本来就不规律,员工犯错是在所难免,出现问题不能只顾着批评,扣钱,要学会对待员工像家人一样,懂得包容、体谅他们,毕竟人家是来工作的,不是来受你气的,凡事要给人三次悔改的机会,这样才能稳住人心,让下属感受到温暖,帮助他们在错误中成长,才是领导人的魅力所在。

  要有带头作用

  人们常说“火车跑得快全靠车头带”,这里强调的就是车头的作用,具体到我们的生活、工作中,指的就是带头人。作为一家的店长,首先就要以身作则,遵守餐厅管理制度,按时上下班(除了特殊情况),给员工树立榜样,做到众人信服。不要把自己当个“官”,对工作要认真负责,合理分工,不要有裙带关系,时刻为自己“充电”。

  善于倾听

  当员工之间出现问题,店长一定要及时了解情况,进行询问,通过沟通来化解矛盾,让员工与员工之间避免存在隔阂。要善于倾听员工们在工作上的看法及建议,在进行管理上的整改,只有员工心齐了,劲儿才能往一处使,餐厅的生意才会更旺盛。

  2018做西餐生意需要具备什么素质?你的心中是不是已经有数了呢?关注78餐饮网,更多开店指南等你来了解。

(责任编辑:乖乖)
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